За да се предотврати трихинелоза (трихинелоза), трябва да се обърне внимание на намаляване на индивидуалното рискови фактори.
Поведенчески рискови фактори
- Консумация на сурово / недостатъчно нагрято месо, заразено с трихинела.
Мерки за превенция
Инспекция на месото: в много страни официалната инспекция за трихинелоза (инспекция за трихинелоза) е задължителна. Това е под надзора на ветеринарните власти с одобрените от него методи и отдавна е доказано като основна профилактика за потребителите здраве защита. Тази мярка или еквивалентни защитни мерки (замръзване месо, за да се убият всякакви трихинели, които могат да присъстват) са установени по принцип в законодателството на Европейския съюз (ЕС) за всички държави-членки и за междудържавна търговия с месо и се прилагат и за месо, внесено от трети страни. Важна забележка от института Робърт Кох: „В миналото, в допълнение към свинските продукти, месото от камила и мечената шунка, наред с други, бяха причинители на инфекции.
Нагряване на месо Нагряването до температура на сърцевината> 70 ° C за период от една минута със сигурност ще убие трихинелите. Тези температури не винаги се достигат в сърцевината на по-големи парчета месо, близо до костта или в микровълнова фурна. Особено при пътуване трябва да се наблюдава и достатъчно нагряване на месото - разпознаваемо по промяната на цвета от червено в сиво. Други обработки на месо: Разрешава се вместо трихинален преглед на трупове и месо от свине и коне точно предписана обработка за замразяване:
- продължителен замръзване (> 20 дни) с температури <- 15 ° C или за 10 дни при - 23 ° C (с дебелина на слоя до 15 cm) убива ларвите на трихинела. Въпреки това, патогенният, северен вид T. nativa е особено устойчив на замръзване дори при много ниски температури.
Лечения като пушене, втвърдяване, изсушаване и осоляване са сигурни, че правят трихинелата безвредна, ако се поддържат подходящи минимални температури и времена на излагане или концентрации. Облъчването на месо, което е одобрено в някои трети страни, но не и в ЕС, убива трихинелите при относително ниски дози.
