В Националното проучване на храненето II (NVS II, 2008) диетичното поведение на населението е изследвано за Германия и е показано как това влияе върху средния дневен прием на хранителни вещества с макро- и микроелементи (жизненоважни вещества).
Препоръките за прием (DA-CH референтни стойности) на Германското общество по хранене (DGE) се използват като основа за оценка на снабдяването с хранителни вещества. Сравнението на приема на хранителни вещества, определено в NVS II, с препоръките на DGE показва кои микроелементи (жизненоважни вещества) има често недостиг в Германия.
По отношение на ситуацията с доставките може да се заяви:
- Като цяло 14% от мъжете и 58% от жените не достигат препоръчителния дневен прием на желязо.
- Сред по-младите жени до 50 години дори 75% не консумират достатъчно желязо.
- Най-зле доставените мъже нямат 2.1 mg желязо. Това съответства на дневен дефицит от 21% от препоръчания прием.
- Най-лошо снабдените жени нямат 8.7 mg желязо. Това съответства на дневен дефицит от 58% от препоръчания прием.
- Бременните жени имат дневна излишна нужда от 15 mg желязо в сравнение с небременните жени. Съответно, най-лошо снабдените бременни жени имат дефицит от 23.7 mg желязо на ден.
- Кърмещите жени имат дневна излишна нужда от желязо от 5 mg спрямо жените, които не кърмят. Съответно, най-лошо снабдените кърмещи жени имат дефицит от 13.7 mg желязо на ден.
- Това излишно изискване от 5 mg и съответният недостиг от 13.7 mg желязо на ден се прилагат и за жени, които не кърмят след раждане, за да грим за загуби през бременност.
Тъй като препоръките за прием на DGE се основават на нуждите на здрави хора с нормално тегло, допълнително индивидуално изискване (напр. Подходяща диета, консумация на стимуланти, постоянни лекарства и др.) Може да бъде над препоръките за прием на DGE.
