за преглед Витамини
Възникване и структура
Пиридоксинът също е много разпространен, особено в изобилие от черен дроб, свинско и пилешко, ядки, риба, зеленчуци и бирена мая. Пиридоксинът се среща в различни форми, като всички те имат общия пиридинов пръстен (съдържа азотен атом), който е заместен на някои места (т.е. към който са прикрепени различни групи). Пиридоксал също има алдехидна група = HC = O), пиридоксол хидроксилна група (OH) и пиридоксамин амино група (NH2). Витамин В6 се съдържа още в: Ядки, леща, агнешка салата, картофи, пълнозърнести зърнени храни, мая, зеле, зелен фасул, пълнозърнести продукти, пшеничен зародиш,
функция
След като витамин В6 се абсорбира, той се активира до пиридоксал фосфат (PALP) чрез свързване на фосфатна група. Като такъв той участва в За заинтересованите, ето кратко обяснение на горните реакции: При трансаминиране амино група се прехвърля от аминокиселина в алфа-кето киселина. Това превръща аминокиселината в алфа-кето киселина и алфа-кето киселината в аминокиселина: Тъй като има не само една алфа-кето киселина и разбира се множество аминокиселини, тази реакция има смисъл - дори ако изглежда като едно и също нещо се преобразува в едно и също нещо - така например пируват (кето киселина) се образува от аланин (AS) или оксалацетат (кето киселина) от аспартат (AS).
Най-важната реакция на трансаминиране обаче е тази на глутамат (AS) към алфа-кетоглутарат. По време на декарбоксилирането една аминокиселина обикновено произвежда своя така наречен биогенен амин. Той е с един атом С по-къс и често има най-важните функции в тялото. Ето няколко примера за аминокиселини и биогенни амини, за да споменем участието на PALP в синтеза на хем, който е част от хемоглобин от червено кръв клетки.
- Трансаминиране (трансфер на NH2 групи от един към друг реагент)
- Декарбоксилиране (отделяне на С-атомите)
- Дезаминиране (разделяне на NH2 групи)
- Алфа-кето киселина + аминокиселина à аминокиселина + алфа-кето киселина
- Триптофан - серотонин Мелатонин
- Глутамат - GABA (гама-аминомаслена киселина)
- Серин - етаноламин
- Тирозин - DOPA (предшественик на допамин, норепинефрин и адреналин)