Какво представляват аминокиселините?
Аминокиселините са „основните градивни елементи“ на протеините. Протеините играят важна роля в човешкото тяло: те изпълняват много важни задачи и придават структура на телесните тъкани. Един здрав, слаб възрастен човек се състои от около 14 до 18 процента протеини.
Протеините на тялото са изградени от 20 различни аминокиселини. Когато се произвеждат протеини, аминокиселините са свързани заедно като във верига. Две аминокиселини, свързани заедно, се наричат дипептид, а три аминокиселини се наричат трипептид. Малките протеини се състоят от верига от около 50 аминокиселини. Големите протеини са съставени от стотици или хиляди аминокиселини и могат да се състоят от две или повече нагънати аминокиселинни вериги.
Тъй като протеините са основните компоненти на повечето клетъчни структури, ние трябва да консумираме достатъчно протеини в нашата диета. Това е особено важно по време на бременност, по време на растеж и когато тъканта е увредена в резултат на нараняване или заболяване.
