В Националното проучване на храненето II (NVS II, 2008) диетичното поведение на населението е изследвано за Германия и е показано как това влияе върху средния дневен прием на хранителни вещества с макро- и микроелементи (жизненоважни вещества).
Препоръките за прием (DA-CH референтни стойности) на Германското общество по хранене (DGE) се използват като основа за оценка на снабдяването с хранителни вещества. Сравнението на приема на хранителни вещества, определено в NVS II, с препоръките на DGE показва кои микроелементи (жизненоважни вещества) има често недостиг в Германия.
По отношение на ситуацията с доставките може да се посочи следното:
Основните доставчици на калций в диета са преди всичко мляко и млечни продукти. Според NVS II (2008), 40% от дневните калций изискването е покрито от мляко и млечни продукти. Освен това само безалкохолните напитки имат значителен принос за това калций поемане. Балансиран диета богат на мляко и млечните продукти е особено важно по отношение на дефицита на калций.
- Като цяло 46% от мъжете и 55% от жените не достигат препоръчителния дневен прием на калций.
- Сред възрастните мъже на 65 и повече години 61% не консумират достатъчно калций. Сред възрастните жени на 65 и повече години 65% го правят.
- Делът на юношите (14-18 години), които не поемат препоръчителния прием, също е поразително висок - 74%.
- Най-зле доставените мъже нямат 532 mg калций. Това съответства на дневен дефицит от 53% от препоръчания прием.
- Най-лошо снабдените жени на възраст 19 и повече години нямат 527 mg калций. Това съответства на дневен дефицит от 53% от препоръчания прием.
- Бременните и кърмещите жени нямат допълнителна нужда от калций в сравнение с връстниците си, които не са бременни или не кърмят. Те обаче са обект на същата ситуация на дефицит. Съответно, най-лошо снабдените бременни и кърмещи жени на възраст 19 и повече години нямат 527 mg калций на ден.
- Най-лошо снабдените жени юноши (14 до 18 години) нямат 727 mg калций. Това съответства на дневен дефицит от 60% от препоръчания прием.
- Най-лошо снабдените бременни и кърмещи жени под 19 години липсват съответно и 727 mg калций на ден.
Тъй като препоръките за прием на DGE се основават на нуждите на здрави хора с нормално тегло, допълнителна индивидуална нужда (напр. Подходяща диета, консумация на стимуланти, продължително лечение и др.) Може да бъде над препоръките за прием на DGE.
