Продукти
натрий аскорбатът се предлага като a прах в специализирани магазини. Той се среща и в някои лекарства вместо витамин С.
Структура и свойства
натрий аскорбат (С6H7Не6Mr = 198.1 g / mol) е натрий сол на аскорбинова киселина (витамин С). Съществува като бял до жълтеникав кристален прах или кристали и е лесно разтворим във вода. Натриевият аскорбат е естествено вещество.
Вещи
Натриевият аскорбат има антиоксидантни свойства и предпазва продуктите от окисляване. При втвърдяването се използва за инхибиране образуването на нитрозамини. Той инхибира кафявото оцветяване на нарязаните плодове.
Области на приложение
Като добавка за храни, козметика и фармацевтични продукти.
Неблагоприятни ефекти
Натриевият аскорбат се счита за безопасен и поносим, когато се използва правилно.
