Цинк: Прием

Представените по-долу препоръки за прием (референтни стойности DA-CH) на Германското общество по хранене (DGE) са насочени към здрави хора с нормално тегло. Те не се отнасят до предлагането на болни и оздравяващи хора. Следователно индивидуалните изисквания могат да бъдат по-високи от препоръките на DGE (напр. Поради диета, консумация на стимуланти, продължително лечение и др.). Освен това, в таблицата вдясно ще намерите максимално безопасното дневно количество (допустимо горно ниво на прием) на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA / SCF). Тази стойност отразява безопасното максимално количество микроелемент (жизненоважно вещество), което не причинява никакви странични ефекти, когато се приема ежедневно, през целия живот от всички източници (храна и добавки). От 2019 г. DGE дава препоръчителния прием на цинк за възрастни като функция от приема на фитат. Това е така, защото фитиновата киселина инхибира абсорбция of цинк чрез образуване на слабо разтворими комплекси (приемът на високи фитати може да намали бионаличност с до 45%). Фитиновата киселина се съдържа предимно в зърнените продукти (пълнозърнести храни) и бобовите растения. Следващата таблица се основава на среден прием на фитат (660 mg / ден), който се постига, когато се спазват правилата за пълноценна храна диета от DGE се вземат предвид.

Препоръчителен прием

aПриблизителна стойност

При нисък прием на фитат (330 mg / ден), препоръчителният прием на цинк за жени на 19 години и повече е 7 mg, за мъже на 19 години и по-големи е 11 mg, за бременни жени в 1 триместър е 7 mg, за бременни жени във 2 и 3 триместър е 9 mg, а за кърмещи жени е 11 mg на ден. При висок прием на фитат (990 mg / ден), възрастни жени се препоръчват 10 mg, възрастни мъже 16 mg цинк, бременни жени през 1 триместър 11 mg, бременни жени във 2 и 3 триместър 13 mg и кърмещи жени 14 mg на ден. В хода на стандартизацията на европейските регламенти, валидни препоръчителни дневни норми (RDA) бяха издадени в Европейския съюз (ЕС) и станаха задължителни за етикетиране на хранителните стойности през 1990 г. в Директива 90/496 / ЕИО. Актуализация на тази директива се проведе през 2008 г. През 2011 г. стойностите на RDA бяха заменени от стойности на NRV (Nutrient Reference Value) в Регламент (ЕС) № 1169/2011. Стойностите на NRV показват количеството на витамини, полезни изкопаеми намлява микроелементи че средностатистическият човек трябва да консумира ежедневно, за да отговори на своите нужди.

Внимание. NRV не е индикация за максимални количества и горни граници - вижте по-горе в „Допустимо горно ниво на прием“ (UL). Стойностите на NRV също не отчитат пола и възрастта - вижте по-горе в Препоръки на Германското дружество по хранене (DGE ) д. V ..