Като основен компонент на щитовидната жлеза хормони, йод е незаменим за растеж, развитие и множество метаболитни процеси. Микроелементът обаче йод не се среща естествено в човешкото тяло и поради това трябва да се доставя чрез диета. Около 70 процента от йод погълнат се консумира в щитовидната жлеза, където растежът и клетъчното делене се контролират. Извън човешкото тяло йодът се използва като дезинфекционен or Рентгенов контрастен агент.
Йод в храната
Йодът се съдържа в големи количества в морските риби и морските дарове. Освен това микроелементът се намира в мляко и яйца, както и във всички храни, които са подправени с йодирана сол по време на приготвянето (напр. хляб). Възрастният човек има дневна нужда от йод от около 200 микрограма, деца с около 50 микрограма по-малко. Дневната доза йод за възрастни се съдържа, например, в
- 48 г пикша
- 76 g минтай
- 104 г писия
- 154 г мида
- 166 g треска
- 340 г стрида
- 380 г камбала
- 400 г риба тон
- 1000 г спанак
- 2100 г ръжен хляб
Открийте недостиг на йод
Липсата на прием на йод е широко разпространена. Изчислено е, че повече от един милиард души по света са засегнати от недостиг на йод. В зависимост от появата на йод в почвата, недостиг на йод е регионален. Външно видим признак на недостиг на йод често е a гуша (гуша = увеличена щитовидната жлеза).
Дефицитът на йод има особено сериозен ефект върху новородените и малките деца. Съществува риск от сериозни, необратими нарушения на развитието, включително кретинизъм. При възрастни йодният дефицит може да се прояви под формата на намален толеранс към температурата и тежки колебания в теглото.
Предотвратяване на недостиг на йод
Да се предотвратяват йодния дефицит, Германия въведе наредбата за йодираната сол през 1989 г., която позволява микроелементът йод да се добавя в малки количества към конвенционалната трапезна сол. Според работната група за недостиг на йод йодираната сол се използва в 85 процента от домакинствата в Германия.
Оттогава йодният дефицит е сравнително рядък в Германия - само бременни жени, кърмачки, състезателни спортисти или хора с хипотиреоидизъм имат повишена нужда от йод. Това трябва да бъде покрито с редовна консумация на млечни продукти, морска риба, йодирана сол и, ако е необходимо, йод таблетки.
Йод: предозиране рядко
Предозирането с йод или отравянето с йод трудно може да възникне от нормалното диета. Според закона към килограм сол не могат да се добавят повече от 25 милиграма йод. Следователно предозирането с йод е по-вероятно да се дължи на неправилна консумация на йод таблетки.
Хора с йод алергия също може да покаже симптомите на предозиране с йод при прекомерно ядене на йодсъдържащи храни или при прием на йод добавки. Те се проявяват като главоболие, конюктивит, стомашно-чревен дистрес, парене в устата и гърлото, и йод акне.
Йод и радиоактивност
Йодът в основата си е естествен елемент и напълно безвреден. Ядреното делене обаче произвежда радиоактивния йод-131 и йод-123. Ако тези изотопи попаднат в човешкото тяло, те се отлагат в щитовидната жлеза, където те могат да причинят значителни щети, а в най-лошия случай дори щитовидната жлеза рак.
Следователно, в случай на авария в реактора, например йод таблетки се разпределят сред населението, които съдържат йод във високо съдържание доза и по този начин предпазват щитовидната жлеза. Йодните таблетки обаче трябва да се приемат като предпазна мярка и възможно най-скоро, защото след като опасният йод-131 или йод-123 навлезе в щитовидната жлеза, дори таблетката не може да направи нищо.