Витамин С: Функции

Антиоксидантна защита

Витамин С е важно антиоксидант във водната среда на тялото ни. Като „чистач на свободни радикали“, той особено извлича токсичните вещества кислород радикали, като супероксид, водород пероксид, синглетен кислород и хидроксилни и пероксилни радикали. Това предотвратява проникването им в липидната система и по този начин липидната пероксидация. The антиоксидант свойства на витамин С играят съществена роля както в клетъчната, така и в хуморалната имунна защита. В допълнение, аскорбиновата киселина предпазва ДНК (носител на генетична информация) от увреждане чрез реактивност кислород молекули, Най- антиоксидант функциите на L-аскорбинова киселина взаимодействат в тясно биохимично взаимодействие с тези на витамини A и E, както и каротеноиди.На преден план е способността на витамин С за регенериране на токоферолови радикали. Витамин С, присъстващ във водната среда на цитозола, с образуването на дехидроаскорбинова киселина или от глутатион, превръща витамин Е радикали, предварително „наклонени“ от липидната фаза във водната фаза. Впоследствие, витамин Е „Връща се“ обратно към липофилната фаза, за да бъде отново ефективен като антиоксидант. По този начин L-аскорбиновата киселина упражнява „съхраняващ токоферол ефект“ и поддържа витамин Е в неговата антиоксидантна активност.

Реакции на хидроксилиране

При реакции на хидроксилиране витамин С под формата на дехидроаскорбинова киселина действа като електронен акцептор. Под формата на L-аскорбинова киселина, от друга страна, тя дарява електрони или участва в електронен трансфер. Реакции на хидроксилиране - колаген биосинтеза Използването като кофактор в биосинтеза на колаген представлява една от най-важните биохимични функции на аскорбиновата киселина. В колагеновата съединителна и поддържаща тъкан хидроксилиране на пролин до хидроксипролин и на лизин до хидроксилизин се получава с помощта на витамин С. Тези протеинови компоненти на колаген допринасят както за неговото стабилизиране чрез образуване на тройна спирала, така и за образуването на напречни връзки. Следователно аскорбиновата киселина е от съществено значение за заздравяване на рани, образуване на белези и растеж (нова кост, хрущял, и дентин Независимо от реакцията на хидроксилиране, L-аскорбиновата киселина насърчава колаген формиране ген експресия във фибробласти. Вероятно участието на реактивни алдехиди генерирани от зависимата от аскорбинова киселина редукция на Fe3 + (не-хем желязо) до Fe2 + (хем желязо) е важно за този механизъм. Те стимулират транскрипцията на колаген във фибробластите. Освен това, аскорбиновата киселина подпомага развитието и узряването на хрущял. Въз основа на проучвания, повишаване на алкалната фосфатаза (AP, ALP, костно-специфична също остаза; е името на ензими които хидролизират фосфорна киселина естери), както и регулиране на узряващия хондроцит може да се определи под въздействието на аскорбинова киселина. Реакции на хидроксилиране - биосинтез на стероиди L-аскорбинова киселина е необходима при реакциите на хидроксилиране на стероиди и за образуването на холестерол-7-хидроксилаза - изключително необходим ензим за разграждането на холестерола до жлъчни киселини.Синтезът на глюкокортикоиди в надбъбречна жлеза зависи също от аскорбинова киселина. Глюкокортикоидът Кортизолът е един от стрес хормони на надбъбречната кора и се секретира в увеличени количества по време на физически и емоционални ситуации стрес. Кортизолът регулира солта и вода баланс, се намесва в метаболизма на протеини и въглехидрати и се увеличава изгаряне на мазнините. И накрая, стероидният хормон допринася за производството на енергия поради осигуряването на гликоза и разграждането на мазнините. Защото Кортизолът също има противовъзпалително (противовъзпалително) и имуносупресивно действие, е от съществено значение за справяне с стрес. Дефицитът на аскорбинова киселина води до намален синтез на глюкокортикоиди. Ниски нива на кортизол в крайна сметка олово до намалена реакция на стрес. Реакции на хидроксилиране - фолиева киселина синтез L-аскорбинова киселина участва в превръщането на фолиевата киселина в активната форма - тетрахидрофолиевата киселина - и предпазва витамин В от окисляване. Реакции на хидроксилиране - синтез на аминокиселини Освен това витамин С е необходим за метаболизма на различни аминокиселини, Като триптофан, серотонин и тирозин. Реакцията на хидроксилиране на триптофан до 5-хидрокситриптофан - предшественик на серотонин - изисква дехидроаскорбинова киселина. Реакции на хидроксилиране - биосинтез на катехоламин Аскорбиновата киселина действа като кофактор на допамин бета-хидроксилаза и по този начин е съществен компонент при хидроксилирането на допамин до норепинефринПо време на тази реакция L-аскорбиновата киселина се окислява до дехидроаскорбинова киселина (DHA) с освобождаването на водород. Междинната полудехидроаскорбинова киселина, образувана в този процес, се превръща обратно в аскорбинова киселина под въздействието на специфичния протеин цитохром b561, който след това е на разположение за по-нататъшни реакции на хидроксилиране. норадреналин синтез, аскорбиновата киселина е отговорна и за биосинтеза на адреналин.

Карнитин - биосинтез

L-карнитинът се образува от двете аминокиселини лизин и метионин. В този химичен процес не трябва да липсва L-аскорбинова киселина. Б витамини ниацин и пиридоксин също са от съществено значение за биосинтеза на карнитин. Карнитинът е необходим за въвеждането на дълговерижни мастни киселини в митохондрии и по този начин за производство на енергия. Когато запасите от аскорбинова киселина са ниски, в мускулите липсва карнитин, което може олово до смущения в окисляването на мастните киселини и в крайна сметка до слабост и умора.

Влияние върху невроендокринните хормони

Петидилглицин-алфа-амидиращата монооксигеназа (PAM) е ензим, намиращ се в разтворима форма предимно в хипофизната жлеза и мембранно в атриума на сърце. С помощта на L-аскорбинова киселина, мед и молекулярни кислород, PAM катализира алфа-амидирането. При дефицит на аскорбинова киселина активността на PAM намалява. В резултат на това алфа-амидирането не може да продължи ефективно. От съществено значение е за разгръщането на биологичната активност на съответните пептидни и невроендокринни хормони, съответно:

  • Бомбесин *
  • Калцитонин
  • Холецистокинин
  • CRH (кортикотропин-освобождаващ хормон)
  • гастрин
  • GRF (освобождаващ фактор на гонадотропин).
  • TRH (тиреотропин-освобождаващ хормон)
  • Меланотропин
  • Оцитоцин
  • вазопресин

Аскорбиновата киселина заема специално място в метаболизма на тирозин. Там той запазва ензима р-хидроксифенилпирувинова киселина хидроксилаза от инхибиране от неговия субстрат. При недоносени бебета с тирозинемия дори малки дози аскорбинова киселина са достатъчни за повишаване или нормализиране на серумните нива на тирозин.

Метаболизъм на желязото

Фитинова киселина / фитати (в зърнените култури, царевица, ориз и пълнозърнести и соеви продукти), таниникафе и чай), и полифеноличерен чай) образуват неразбираем комплекс с желязо и следователно инхибират желязото абсорбция. Чрез отслабване на техния ефект, аскорбиновата киселина увеличава ентеричната желязо абсорбцияНай-важното е, че бионаличност от не-хем растително желязо може да бъде значително увеличено чрез едновременно снабдяване с аскорбинова киселина. Чрез намаляване на Fe3 + до Fe2 +, аскорбиновата киселина подобрява абсорбция на не-хем желязо с фактор 3-4 и стимулира включването му в протеина за съхранение на желязо феритин. В допълнение, вода-разтворим витамин увеличава стабилността на феритин желязна сърцевина.

Реакции на детоксикация

Токсични метаболити, ксенобиотици - например хербициди, токсини от околната среда - и наркотици се детоксикират с участието на аскорбинова киселина като кофактор от оксидазите със смесена функция, локализирани в черен дроб микрозоми и многобройните реакции на хидроксилиране, необходими в този процес. Това детоксикация Механизмът може да се обясни в основната функция на L-аскорбиновата киселина като чистач на свободни радикали. L-аскорбиновата киселина стимулира синтеза на зависим от цитохром P-450 ензими които детоксикират токсичните вещества и осигуряват защита срещу инактивиране от кислородни радикали. Освен това аскорбиновата киселина намалява токсичността на селен, олово, ванадий, както и кадмий. При физиологично рН на стомашния сок нитрозамини могат да се образуват от диетичен нитрит и множество повсеместно срещащи се амини, което може да повреди черен дроб и насърчават образуването на злокачествени (злокачествени) тумори. L-аскорбиновата киселина е в състояние да инхибира образуването на тези хепатоксични и канцерогенни (рак-причиняващи) нитрозамини.

Гликолизация на протеини

Гликолизация на протеини е резултат от реакцията на протеини (белтъци) и въглехидрати or захар молекули, което кара двете структури да се слепват. Тези сраствания правят протеиновите структури неизползваеми. От съществено значение е гликолизацията на хемоглобин (червен кръв пигмент). Гликиран хемоглобин - HbA1 - служи като маркер за степента на гликолизация в организма. В тази форма е безполезно за транспортиране на кислород в кръв и в клетката. L-аскорбиновата киселина може да намали гликолизацията на протеина чрез конкурентно инхибиране на аминогрупата на протеина. По този начин, при пациенти с диабет, по време на тримесечно добавяне с 1 грам L-аскорбинова киселина на ден, хроматографски детерминираният HbA1 намалява с 16% и фруктозамините с 33%. на развитие на късни диабетични увреждания. * Бомбезин принадлежи към невроендокринната хормони или освобождаване на хормони. Като олигопептид - състоящ се от 3-14 аминокиселини - транспортира се от хипоталамус към хипофизната жлеза през порталната васкулатура. Бомбезинът се образува в хипоталамус (хипофизеотропен хормон) и е особено откриваем в APUD клетките на нервната система (клетки на APUD системата с общата способност да поемат и декарбоксилират амини или техните предшественици, т.е. да образуват полипептид хормони) и в дванадесетопръстника лигавицата (лигавицата на дванадесетопръстник). Неврохормоните стимулират образуването и секрецията на жлезотропни хормони в предната част на хипофизата. Освен това бомбезинът стимулира стомашна киселина, гастрини холецистокинин секреция.