Селен: Оценка на безопасността

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) последно оцени витамини и полезни изкопаеми за безопасност през 2006 г. и определи така нареченото допустимо горно ниво на прием (UL) за всеки микроелемент, при условие че са налице достатъчно данни. Този UL отразява максимално безопасното ниво на микроелемента, което няма да причини неблагоприятни ефекти когато се приема ежедневно от всички източници за цял живот.

Максималният безопасен дневен прием за селен е 300 µg. Максималният безопасен дневен прием за селен е 5.5 пъти дневния прием, препоръчан от ЕС (Nutrient Reference Value, NRV).

Горното безопасно максимално дневно количество се отнася за възрастни мъже и жени на 18 и повече години, както и бременни и кърмещи жени. Освен това, безопасното максимално дневно количество се отнася само за диетата селен както и натрий селенат, натриев селенит и натрий водород селенит.

Обикновено не се очаква свръхпредлагане на селен в диетичния режим, често срещан в Германия. При дългосрочно проучване в продължение на най-малко 4.5 години, администрация от 200 µg селен на ден в допълнение към конвенционалния диета остана без нежелани странични ефекти.

Така нареченият LOAEL (Най-ниско наблюдавано ниво на неблагоприятен ефект) - най-ниският доза на вещество, при което неблагоприятни ефекти току-що бяха наблюдавани - беше определена от EFSA на 1,200 µg селен на ден. Въз основа на LOAEL, NOAEL (без наблюдавано ниво на неблагоприятен ефект) - най-високото доза на вещество, което няма откриваемо и измеримо неблагоприятни ефекти дори при продължителен прием - от 850 µg селен на ден е получен за селен и съответства на малко под три пъти максималния безопасен дневен прием.

Неблагоприятни ефекти от прекомерния прием на селен

Селенози (токсичност на селен с алопеция /загуба на коса, променен растеж на ноктите, петнисти зъби, кожа рани и нервни промени) са наблюдавани над прекомерния прием на селен от 1,200 µg селен на ден.

Еднократно поглъщане на 250 mg (250,000 27 µg) селен и многократно поглъщане на 31 до XNUMX mg селен водят до симптоми на отравяне като гадене (гадене), повръщане, мека ноктите, сух коса, алопеция (загуба на коса), И умора. В допълнение, миризмата на чесън на дъха е характерна за отравяне със селен. Същите симптоми са наблюдавани и след инхалация на селенсъдържащи пари в селенообработващата промишленост.

In Китай, дневният прием на най-малко 5,000 µg селен на ден първоначално води до чупливост коса и ноктите, възпалено кожа с подуване и мехури и на по-късни етапи при неврологични и двигателни нарушения, болка, спазми, изтръпване и дори парализа. Симптомите отшумяват след прекратяване на употребата и засегнатите лица се възстановяват.