Стойност на PH в слюнката

Въведение

Стойността на рН е мярка за това колко киселинна или алкална е течността или веществото. Стойността на рН 7 се нарича неутрално вещество. Стойностите под 7 са киселинни, а стойностите над 7 са основни течности. От слюнка Състои се от различни компоненти и се произвежда от различни жлези, стойността на рН може да варира в зависимост от неговия състав.

Каква е нормалната стойност на pH в слюнката?

- слюнка в нашата уста се състои от над 99% вода и се произвежда от различни слюнчените жлези намира в гърлото и областта на устата. Те включват паротидна жлеза (Parotis), сублингвалната жлеза (Glandula Sublingualis) и долночелюстната жлеза (Glandula Submandibularis). Всяка от тези жлези се отваря в уста с един или повече отделителни канали.

Те произвеждат слюнка, което е важно за овлажняване на храната ни, за да можем да я погълнем по-лесно. За тази цел в слюнката се съдържат муцини, а има и храносмилателни ензими, Като алфа-амилаза. Започва да се смила въглехидрати точно в уста.

Лизозимът е бактерицид в слюнката, който директно се бори бактерии в месеца. Друг компонент на слюнката е бикарбонатът. Той осигурява леко алкална среда, така че алфа-амилаза е особено активен и зъбът емайл е защитен. Обикновено слюнката има стойност на рН, която е относително неутрална (варира между 6.5 - 7.2 в зависимост от секрецията на слюнка).

Променя ли се стойността на pH в слюнката през деня?

Тъй като стойността на рН на слюнката се влияе от приема на храна, не е чудно, че тя е обект на колебания в течение на един ден. Сутрин преди закуска например тя обикновено е доста ниска, тъй като хората отдавна не са яли през нощта. След всяко хранене внезапно се образува повече слюнка и тя става по-алкална.

Ако слюнченият поток се затвори отново след края на храненето и новата слюнка замести старата, стойността на рН отново спада. Днес обикновено ядем по-кисели храни (напр. Плодови сокове и т.н.), така че е предимство, че алкалната слюнка може баланс стойността на рН в устата.

В допълнение, колебанията на рН-стойността зависят от това какво съдържа ястието. Богат на въглехидрати диета (особено захарта) е по-вероятно да доведе до кисела среда в устата, отколкото богата на протеини храна. Следователно причинява по-големи колебания през деня.