Лактоза е естественият въглехидрат в мляко. Около 4.7 процента се съдържа в цялост млякои 4.8% при ниско съдържание на мазнини мляко (1.5 процента мазнини). Мляко захар се разгражда около четири пъти по-бавно и се въвежда в метаболизма като доставчик на енергия от домакинската захар. Това е предимство за много ежедневни ситуации, като например работа в офис, където рядко е необходим бърз „енергиен изстрел“. Това, което е по-търсено, е малко захар порции, които са на разположение като доставчик на енергия през целия ден.
Метаболизъм: преработка на лактоза в организма.
Мляко захар е двойна захар и се състои от гликоза намлява галактоза. Ензимът ß-галактозидаза (лактазна) разгражда лактоза в своите градивни елементи по време на чревния транзит. Глюкоза се подава директно в енергиен метаболизъм. Не е така галактоза; първо трябва да се раздели по-нататък гликоза. Тогава се използва и за производство на енергия.
Лактазен е много по-малко активен от ензима захароза, който разгражда захарта с две захари (домакинска захар) до своите градивни елементи. По-бавното разбиване се дължи на необходимото по-нататъшно преобразуване на галактоза и по-ниската ензимна активност на лактазна. Протеините и мазнините в млякото допълнително забавят разграждането и въвеждането на захарта в метаболизма.
Млякото като устойчив доставчик на енергия
Това забавено разграждане на млечната захар има положителни последици: млякото осигурява енергия за по-дълъг период от време и гладът се връща едва по-късно.
Между другото: мляко или лактоза изплащайте се и като доставчик на енергия преди или след спорт. Енергията се освобождава на малки порции, независимо дали преди тренировка за последващо атлетично представяне или след тренировка за регенерация.
Лактоза за здравословна чревна флора
Лактозата причинява намаляване на рН в червата чрез своя продукт на разграждане млечна киселина. Това отблъсква микроби и гъбички, които по този начин имат по-малък шанс за размножаване в червата.
Лактозата помага да се възстанови здравословното състояние чревна флора след чревни инфекции. Положително се свързва с имунната система локализирани в червата. Бактериите са от съществено значение за здравословното чревна флора. Част от лактозата не се разгражда, но служи като храна за бактерии на дебелото черво. По-специално, млечна киселина бактерии, които са от полза за чревна флора, използвайте лактоза.
Лактозата насърчава усвояването на калция
Лактозата насърчава абсорбция от важния минерал калций от червата. Млечна киселина вероятно е отговорен. Той осигурява ниска стойност на рН в червата. Киселата среда подобрява наличността и разтворимостта на калций.
Лактоза за регулирано храносмилане
Лактозата отдавна е известна като домашно лекарство за регулирано храносмилане. И това действа по следния начин: Млечната киселина, произведена по време на разграждането на бактериите, се свързва вода в червата. Ефектите са сравними с тези на диетични фибри: Табуретката сила на звука увеличава се и се стимулира чревната мускулатура, така че хранителната каша се пренася бързо.
Лактоза - радост на един човек, мъка на друг човек
При някои хора активността на лактазата намалява в течение на живота; това се нарича малабсорбция на лактоза. Засегнати са около 15 процента от населението на Германия. Само когато толкова много лактоза достигне дебелото черво неразградено, симптоми като болезнени метеоризъм or диария случва се нарича ли се лактозна непоносимост.
Непоносимост към лактоза не означава, че млечните продукти сами по себе си вече не се толерират. Млечни продукти с по-ниско съдържание на лактоза, например кисело млечни продукти или твърдо сирене, често може да се яде без никакви проблеми. Толерантността варира от човек на човек и трябва да се определя индивидуално.
