Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) публикува становище относно употребата на L-карнитин L-тартрат, източник на L-карнитин, в храни за специфични хранителни цели. Вземайки предвид стомашно-чревните симптоми, клиничната химия, включени маркери за чернодробна и бъбречна функция, EFSA се съгласи със следните насоки:
| EFSA приема, че приемът на 3 g L-карнитин L-тартарат е безопасен. Това е еквивалентно на дневно количество L-карнитин от 2 g за възрастни, което е приблизително 10-20 пъти повече от това, което човек консумира средно всеядно диета. Според EFSA, стомашно-чревни болка може да възникне, когато L-карнитин се приема над това количество. Появата на този страничен ефект обаче варира и е доказана само при консумация от 4-6 g / ден. |
Някои хранителни вещества като карнитин, фосфатидилхолин и холин се метаболизират особено чрез кормя метаболизъм на микробиома за получаване на триметиламин (ТМА). ТМА се абсорбира в червата и се превръща в черен дроб от чернодробни флавин-съдържащи монооксигенази (FMO) до триметиламин N-оксид (TMAO), проатерогенен и протромботичен метаболит (междинен метаболизъм). Повишените нива на TMAO са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови събития .. Няколко проучвания предполагат, че TMAO допринася за насърчаване на сърдечно-съдовия риск чрез насърчаване на образуването на атеросклеротични лезии.
