Когато първите немски пивоварни започнаха да носят алкохол-безплатна бира за пускане на пазара преди около 20 години, те бяха доста напред от времето си. Те следваха тенденция, която току-що се появяваше по онова време: желанието да се поддържа физическа и психическа форма.
Страхотен избор
Междувременно пиещите бира могат да избират между около 70 различни марки. Дали Pils и пшенична бира или регионални специалитети като Kölsch или Alt. Безалкохолната бира също е толкова гъвкава, че всеки има вкус за него. Ето защо не е чудно, че безалкохолната бира се е утвърдила стабилно на пазара. Годишното потребление е около 2.5 милиона хектолитра.
Но как изваждате алкохола от бирата?
Както всяка друга бира, безалкохолната се приготвя съгласно германския закон за чистотата: от хмел, малц, мая и вода. По време на процеса на варене тези суровини ферментират и алкохол се образува естествено, което след това се отстранява чрез два различни процеса.
Малко количество от алкохол остава в безалкохолната бира, за да закръгли вкус. Съгласно законовите стандарти, напитката може да бъде означена като „безалкохолна“, ако алкохолното съдържание не надвишава 0.5 процента.
Дори плодовите сокове могат да съдържат следи от алкохол съгласно тази спецификация. Те обаче трябва да са толкова ниски, че да нямат забележим ефект върху потребителите, включително особено чувствителни хора като болни или деца.
За бири, съдържащи по-малко от 0.5 процента до сила на звука, това е научно доказано и за повечето марки алкохолното съдържание е между 0.35 и 0.48 процента от сила на звука.
