Колко здравословен е тостът?

Тост хляб изглежда много неуважително, особено сред хората, които избягват бялото брашно. Но наистина ли тостът е толкова нездравословен, колкото мнозина го правят? Или тостът е може би по-питателен, отколкото си мислите? Разгледахме по-отблизо съставките и здраве ползите от тост и разкрийте по-долу дали това е здравословна алтернатива на хляб или повече от „нездравословна храна“.

Здравословен ли е тостът?

За да отговорите на този въпрос, първо си струва да разгледате хранителните стойности на класически пшеничен тост. Те, разбира се, могат да варират значително в зависимост от производителя. Средно в 100 грама от този тост може да се намери:

На 100 грама препечен хляб хляб също има около 7 грама протеин, което се счита за нормално в сравнение с други видове хляб. В сравнение ръженият хляб има около 6 грама, хрупкавият хляб има около 8 грама протеин на 100 грама. След това разглеждане на хранителните стойности, става ясно, че препеченият хляб не е средство за отслабване. Особено за ниско съдържание на въглехидрати диета тост не е подходящ. 10 здравословни вида хляб

Тост - какво още има в него?

Тостът не е точно богат на витамини намлява полезни изкопаеми. Независимо от това, той съдържа ценни съставки. В 100 грама хляб са например:

  • 13 милиграма магнезий
  • 1 милиграм цинк
  • 1.2 милиграма желязо
  • 125 милиграма калий
  • 33 милиграма калций
  • 106 милиграма фосфор

Добър източник на хранителни вещества е препеченият хляб, следователно далеч от него. По отношение на горното полезни изкопаеми, пълнозърнест хляб съдържа най-малко два пъти количеството във всеки отделен случай. Само по отношение на съдържанието на калций пълнозърнест хляб се представя малко по-зле. Това може да се обясни с факта, че мляко or мляко на прах се добавя към много препечени хлябове. Следователно не всеки препечен хляб е веган. Ако искате да сте сигурни, трябва внимателно да проверите съставките. Също така трябва да се помни, че тостът е доста богат на сол.

Колко калории има препеченият хляб?

- калории тост са приблизително сравними с други видове хляб: 100 грама удрят средно 250 килокалории (kcal). За сравнение, пълнозърнестият хляб има около 196 килокалории, а многозърнестият хляб е средно 242 килокалории. Значително по-високо в калорииобаче са чиабата с 344 килокалории или хрупкав хляб с 366 килокалории. Резен тост тежи около 20 до 30 грама и по този начин има около 50 до 75 килокалории. Не трябва да се забравя, че е важно не само колко енергия има в тоста, но и какво ядете с него. Дебел тост, може би гарниран със сирене, предлага повече калории отколкото такъв с нискокалоричен зеленчуков спред. Освен това имайте предвид, че препечен хляб е по-малко засищащ, да речем, пълнозърнест хляб, което води до изяждане на повече филийки - с подходящи заливки. Така че в крайна сметка често консумирате значително повече калории с препечен хляб.

Какви сортове се предлагат?

Има няколко разновидности тост, които се различават по отношение на съставките и хранителните си стойности:

  1. Тостът с масло се състои главно от пшенично брашно и има малко фибри.
  2. Многозърнестият тост (също: тост със семена) съдържа поне три вида зърна и малко повече фибри. Оцветяването често се засилва изкуствено от ечемика Малцов екстракт или карамелен сироп.
  3. Пълнозърнестият тост има пълнозърнесто съдържание най-малко 90 процента и е особено богат на фибри.

Поради най-високата стойност на диетични фибри, пълнозърнестият препечен хляб е най-добрият наситник сред всички видове препечени филийки - но той не се доближава до истинския пълнозърнест хляб. Хора с повишени холестерол нивата трябва - ако не искат да се справят без тост - по-скоро да посегнат към пълнозърнестия сорт. Това е така, защото диетични фибри помага за понижаване LDL холестерол нива в кръв. Следователно по-здравословна алтернатива на препечен хляб в този случай е пълнозърнестият хляб.

Каква е разликата между бял хляб и препечен хляб?

Необходимо е да се разграничи препеченият хляб от белия. Най-голямата разлика между бял хляб и препечен хляб е, че препеченият хляб е направен за препичане в тостера, така че до известна степен е „недовършен“, докато белият хляб вече е изпечен. Също така методът на производство е различен, тъй като препеченият хляб често се използва допълнително захар намлява масло or мляко.The захар съдържанието служи за създаване на красиво покафеняване по време на препичане. Освен това хлябът с препечен хляб е много по-фин в сравнение с обикновения бял хляб.

Изгорелият тост причинява ли рак?

Когато препичате, гледайте хлябът да не стане твърде тъмен. Това е така, защото тежкото препичане може да произведе малки количества акриламид и 3-MCPD. Тези вещества се считат за (вероятно) канцерогенни и мутагенни въз основа на проучвания върху животни, но ефектът върху хората все още не е доказан. Независимо от това, Европейският съюз класифицира акриламида като канцерогенен за хората. Затова внимавайте да не прегреете препечен хляб или да го препечете твърде дълго. Черните петна и тъмните кори непременно трябва да се отрежат, а изгорелите филийки препечен хляб дори да се изхвърлят напълно. Почти никакъв акриламид обикновено не може да бъде открит върху леко препечено парче тост.

Непоносимост и алергии

Междувременно има някои алтернативи на класическия препечен хляб, които отговарят на индивидуалните хранителни навици, алергии или непоносимост към храни. Например, следните сортове могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет:

  • Хляб с препечен хляб от спелта
  • Тост хляб без захар
  • Тост без глутен
  • Тост без лактоза

На много препечени хлябове също се казва, че се правят без добавки и консерванти. Кой наистина иска да бъде сигурен в това отношение, може да прибегне до хляб от пекарната или органичен препечен хляб от здраве хранителен магазин. Тези, които страдат от непоносимост към хистамин обикновено не трябва да се притеснявате за препечен хляб, тъй като препечен хляб се счита с ниско съдържание на хистамин. По-специално препеченият хляб може да бъде добре включен в диета от тези с хистамин непоносимост.

Какъв е срокът на годност на тоста?

Според производителя срокът на годност на препечения хляб е от 10 до 30 дни. В действителност отвореният пакет често е много по-кратък. Особено през лятото плесента бързо се развива. Тогава е време да хвърлите целия пакет в кошчето, защото мухлясалият препечен хляб никога не трябва да се яде, тъй като големи количества мухъл могат да причинят отравяне и в най-лошия случай дори да увредят бъбреците и черен дроб. Ако искате да ядете тост с изтекъл срок на годност, трябва миризма предварително много внимателно, защото в него може да се е образувала плесен, която все още не се вижда с просто око. Между другото, срокът на годност важи само за препечен хляб. Препеченият хляб трябва да се консумира веднага, в противен случай ще стане твърд.

Как трябва да съхранявате препечен хляб?

Най-добре е да съхранявате хляб при стайна температура, плътно затворен в кутия за хляб. Съхранението му в хладилника може да удължи срока му на годност, но обикновено има отрицателен ефект върху вкуса на препечен хляб. А какво да кажем за съхранение във фризера - можете ли да замразите тост? Отговорът е ясно „да“. Хлябът с препечен хляб може да се замрази много добре и след това просто да се размрази отново в тостера и да се препече едновременно.

Какво можете да направите от препечен хляб?

В допълнение към класическите препечени препечени филийки в тостера и ядене на препечени препечени филийки, има няколко начина да използвате този вид хляб. Например, препеченият хляб може да бъде препечен готов за консумация в машина за сандвичи. Класическият сандвич без тостер за сандвичи също обикновено се прави от препечен хляб. Но има много други рецепти с препечен хляб, например френски препечен хляб, кнедли с хляб, рицари в блестяща броня или класически препечен хляб с яйце. В процеса остатъците от препечен хляб също могат да се използват много добре.

Печете тост сами

Можете също да направите тост много лесно. За тази цел в интернет има много много рецепти. Въпреки че този тост вероятно няма вкус тъй като сте свикнали с закупения хляб, но по този начин знаете точно какво има в хляба. В зависимост от цената на марката препечен хляб, който иначе бихте купили, това също може да ви спести малко пари.

Заключение: колко здравословен е препеченият хляб?

Препеченият хляб не е особено хранителен. Богат на въглехидрати но сравнително беден на фибри, препечен хляб е значително по-наситен от пълнозърнестия хляб например. Освен това много тостове съдържат различни добавки, като стабилизатори, регулатори на киселинността или набухватели. Следователно тостът не трябва да присъства в менюто всеки ден, но със сигурност може да се яде от време на време. Органичните пълнозърнести препечени филийки са добър избор. Ако хлябът не се съхранява правилно или се препече твърде дълго, съществува риск от развитие на плесен или канцерогенни вещества акриламид и 3-MCPD. Ето защо тук се изисква внимателност: Проверете хляба с препечен хляб, преди да го препечете - с очи и нос - за възможен растеж на мухъл и го препечете само за кратко. Между другото, препеченият хляб има едно голямо предимство: препеченият препечен хляб е лесно смилаем и следователно е подходящ като щадяща храна в случай на стомашно-чревни заболявания като диария.