Храненето е нещо повече от прием на хранителни вещества, както се казва: "Яденето и пиенето поддържа тялото и душата заедно." Психиката също иска да се възползва от удоволствието от яденето и не е необичайно приемът на храна да служи като балсам за душите ни. Прочетете за това как храната влияе на душите ни тук.
По този начин тялото контролира глада и ситостта
Приемът на храна се ръководи от много различни фактори в нашите тела. Съществуват фино контролирани механизми, които регулират глада и ситостта.
Контролният център за чувство на глад и ситост се намира в нашия диенцефалон, т.нар хипоталамус. Тук се приемат сигнали и се обработват съобщения, например за степента на запълване на стомах и за енергийните запаси в тялото. В тази наредба участват множество пратеници.
Тази сложна регулаторна система контролира приема на храна, така че да консумираме толкова, колкото е необходимо на тялото ни. Механизми за ситост олово до завършване на хранене и обикновено ни предпазват от прекалено много ядене.
Пълен и доволен
Усещането за ситост след хранене ни изпълва едновременно със задоволство. Ако ние слушам сигналите на нашето тяло, обикновено имаме баланс между приема на енергия и консумацията и не е нужно да се притеснявате за телесното си тегло.
Ако обаче непрекъснато подслушваме сигналите си за глад и ситост, може да възникне нарушение на регулацията. Хора, които често диета обикновено се опитват да преодолеят сигналите за глад и да загубят естественото възприемане на глада над него.
Съблазнен от апетита
В допълнение към информацията, изпратена от тялото, външните стимули се обработват и в хипоталамус. Визуални впечатления, като гледката и миризма на храната, са медиирани до мястото, където се осъществява регулирането на апетита. Регулирането на апетита играе важна роля за контролиране на телесното тегло. Това също може да доведе до проблеми:
- Често не можем да различим дали сме гладни или просто изпитваме апетит.
- Ако сме твърде често съблазнявани от апетит, енергийният прием може бързо да надхвърли консумацията и мазнините в талията се увеличават.
От удоволствията на сетивата
Храната и напитките стимулират сетивата. Чрез нашите сетивни възприятия храната се превръща в нещо приятно - по-специално, разбира се, чрез усещането за вкус. Приятното топене на деликатно топене шоколад на език е само един пример.
Възприемането на вкус се провежда предимно на език, Приблизително 7,000 вкус пъпки разграничават вкусовите качества на сладко, кисело, солено, горчиво и умами (= вкусно, вкусът на глутамат).
Някои вкусови предпочитания са вродени
Някои вкусови предпочитания и антипатии са ни вродени. Например предпочитанието към сладките храни и отвращението към солените и горчивите храни са вродени.
Обучението за вкус вероятно започва в утробата. Чрез майчината диета- ембрион получава предварителни вкусови преживявания, които оформят по-късните му предпочитания. В резултат на това ядем някои храни с особено удоволствие, докато отхвърляме други.
In детство, ние също научаваме определено хранително поведение. Това е значително повлияно от семейството, но разбира се и от хранителна култура на държава. Дали по-късно хапваме с удоволствие пресен лист маруля или предпочитаме да ядем пържени картофи, капещи с мазнина, изглежда, че са закрепени в ранна възраст.
