Доматът не само се представя в червено, което едва ли би могло да бъде по-красиво, но има и много витамин-богат вътрешен живот. Разкриваме какви съставки има в доматите и защо редовната консумация може да предпази от атеросклероза и коронарна болест сърце заболяване.
Смята се, че ликопенът защитава клетъчните мембрани
Смята се, че доматите предпазват от коронарна болест сърце болест и атеросклероза. Причината за това е веществото ликопен, специален каротиноид с антиоксидант Имоти. Това вторично растително вещество, за което се твърди, че защитава клетъчните мембрани и за което известно време се казва, че променя предварително увредените клетки в рак клетки, се съдържа предимно в червените плодове и зеленчуци, например не само в доматите, но и в дините, розовия грейпфрут и гуавите. Каротеноидите са толкова важни за нашия организъм, защото помагат в борбата с така наречените „свободни радикали“, които в дългосрочен план могат олово до сърдечно-съдови заболявания. От каротеноиди са мастноразтворими, това трябва да се вземе предвид, когато приготвяне на храна. Няколко капки зехтин вече може да е достатъчно тук.
Ликопен в доматените продукти
Между другото, ежедневният доза of ликопен препоръчва се от експерти е 6 mg. Интересно е, че ликопен от доматено пюре или доматен сок се усвоява от организма няколко пъти по-добре, отколкото от пресни домати. Това не е парадокс, но може да се обясни с факта, че относително топлоустойчивият ликопен се развива напълно само при по-високи температури (които се достигат по време на производството на сок или пюре) и след това може да се усвои от организма много по-добре. Следващата таблица показва съдържанието на ликопен в различни доматени продукти:
| Доматен продукт | Съдържание на ликопен (в mg на 100 g) |
|---|---|
| Домат (суров) | 9,3 |
| Доматен сок | 10,8 |
| Доматено пюре | 16,7 |
| кетчуп | 17,2 |
| Доматен сос | 18,0 |
| Доматена паста | 55,5 |
Въпреки това, здраве ефектът на веществото все още не е доказан без съмнение. Безспорно е обаче, че доматите са изключително здрави в своята цялост.
Домати: Здравословни и нискокалорични
Доматите са не само много здравословни, но и с особено ниско съдържание на калории, със съответно 75 килоджаула (kJ) и 18 килокалории (kcal) на 100 грама. В допълнение към ликопен, те имат висок дял на здравословни съставки като витамин А, витамин В1, витамин С намлява витамин Е. Освен това има полезни изкопаеми, Например калий, калций намлява магнезий, както и важни микроелементи. Останалото е вода - и 95 процента от него. Разбира се, домати, които са узрели на лозата вкус най-добре - ако имате собствена градина, считайте се за късметлия. Със сигурност всеки от нас вече се е запознал с воднисти домати, набрани зелени или дозрели в оранжерии.
Незрелите домати са отровни
Между другото, неузрелите зелени домати не трябва да се консумират сурови или непреработени, защото съдържат токсичния алкалоид томатидин (еквивалентен на соланин в картофите). Това може да причини главоболие, гадене, гастрит or спазми. В много високи дози соланинът може да бъде фатален. Но отново, „ доза сам прави нещо не отрова ”. 4 факта за доматите - rawpixel
4 съвета за правилно съхранение на домати
Когато съхранявате домати, имайте предвид следните съвети:
- Доматите са чувствителни към студ и следователно не попадат в хладилника, дори в по-чистия. Те трябва да се съхраняват при стайна температура, за предпочитане на тъмно място. Така те развиват пълния си вкус.
- Не съхранявайте домати заедно с други зрели зеленчуци като краставици. Червените плодове отделят естествен узряващ газ (етилен), който кара краставиците лесно да омекнат.
- Ябълките, които също произвеждат етилен, обратно осигуряват дозреенето на доматите. Също така помага да ги поставите на слънчева светлина.
- Използвайте пресни плодове в рамките на четири до пет дни. Светлина, топлина и кислород в противен случай намалете съдържанието на хранителни вещества.
Домат, златна ябълка, бонбонена ябълка.
Култивираното растение на нощника е първоначално в Южна Америка, където също се използва като лечебно растение от ацтеките в Мексико. Отглеждането на домата по нашите географски ширини дължим на испанските конквистадори, които са го донесли в Европа с картофите. Не само техните видове, но и имената им са многобройни: откривателите им, индианците, ги наричат „туматъл“. В Италия, поради оригиналния си жълт цвят, се нарича „pomodoro“, което благоприятно означава „златна ябълка“. Но също така „любовна ябълка“, „райска ябълка“ и „домат“ са имена, които вече са спечелили похвала за плодовете предварително. В продължение на векове на размножаване, приблизително 2,500 различни сорта домати са се превърнали в фини червени плодове и универсален любим зеленчук в почти всяка кухня в света.