Реакции на непоносимост към храната: Алергии към храната и непоносимост

Хранителните непоносимости (реакции на непоносимост) се разделят на токсични и нетоксични реакции. Хранителна непоносимост (синоним: непоносимост към храна, NMU) се нарича „нетоксична реакция“ или „свръхчувствителност“. Това е родов термин за хранителни алергии (хранителни алергии), ензимни непоносимости и псевдоалергии („фармакологична непоносимост и непоносимост към хранителни добавки”). И трите реакции на непоносимост олово към различни клинични картини или комбинации от симптоми при болни, които се проявяват чрез излагане на определен стимул, който се понася от здрави хора без проблеми [1.2., 2, 5]. Предпоставката за реакция е индивидуална диспозиция, т.е. болният има вродена или придобита неизправност на защитните механизми или целевите клетки или прицелните органи. Хранителната непоносимост може също да е причина за токсични реакции, например поради отравяне от храна - консумация на развалена храна, гъби и др. Симптомите могат да бъдат предизвикани от различни храни чрез различни патомеханизми и по различни пътища (per ingestionem, per inhalationem, permucous, percutaneous и hematogenous). Съответно, хранителните алергии, хранителната непоносимост (ензимна непоносимост) и псевдоалергиите се различават по съответните си патогенни механизми. Типичните клинични симптоми на реакция на непоносимост включват, например, артрит, астма, коремна болка, метеоризъм, диария, умора, подуване или главоболие. И в трите случая притежава е същото - трябва да се избягва контакт с алергените или задействащите вещества в съответните храни, за да се предотврати повторната реакция на организма. Ако броят на храните, които трябва да се избягват, както и групите храни е голям, покритието на нуждите от хранителни вещества и жизненоважни вещества (макро- и микроелементи) може да бъде застрашено. По този начин засегнатите лица трябва да обърнат внимание на повишен прием на съответните жизненоважни вещества (микроелементи) чрез алтернативни храни. Най-честите тригери за реакции на свръхчувствителност се намират в:

  • Пшеница, овес, царевица
  • Яйца
  • Млечни продукти, краве мляко
  • Риби, ракообразни, черупчести
  • Ядки - особено фъстъци и лешници
  • Соя и боб
  • Мая
  • Цитрусови плодове
  • Различни зеленчуци и плодове, като домати, целина, моркови и ябълки.
  • Шоколад, чай, кафе
  • алкохол
  • Хранителни оцветители, добавки и консерванти - натриев глутамат, жълто азо багрило тартразин (Е 102) или жълто оранжево S (Е 110) / често използвано като багрило в лекарства *, соли на бензоена киселина, ванилин, консерванти на сулфитна основа в пресни продукти , салати, картофи, вино * Други оцветители в лекарства с риск от алергия са: Хинолиново жълто (E 104), Истинско жълто (E 105) и Ponceau 4R (E 124)!

Форми на непоносимост към храна

Алергия Псевдоалергия нетолерантност
  • Имунен отговор
  • Неимунологична реакция
  • Алергени - IgE, IgG / M, IgA, клетъчни.
  • Алергична реакция
  • Свръхчувствителност (атопия)

"Вярно" хранителна алергиянапример да.

  • Пилешки протеин, краве мляко, пшеница, риба, ракообразни и мекотели, соя, ядки, семена, целина, плодове и зеленчуци, свързани с полени, като костилкови плодове или моркови, моркови, подправки, билки и други храни.
Фармакологична непоносимост поради

  • Продукти от разграждането на храните протеини - биогенен амини (по-специално хистамин и тирамин), като засегнатите лица нямат ензими необходими за разграждане на амини.

Свръхчувствителност към хранителни добавки

  • Наследена (наследствена) непоносимост към фруктоза намлява лактоза.
  • Непоносимост към антиоксиданти, като сяра диоксид (Е220), поради дефицит на ензима сулфит оксидаза.
  • фенилкетонурия (PKU) - вроден ензимен дефект, при който аминокиселината фенилаланин не може да бъде разградена.

* В научните изследвания, глутамат многократно се споменава като спусък на псевдоалергични оплаквания. Като снимка на жалбата главоболие, чувство на натиск в шия и т.н. са описани. Нарича се „клиничната картина” Китай Ресторантен синдром. Двойно-слепите проучвания обаче не са успели да потвърдят това глутамат е причината за жалбите (експертна комисия на ФАО / СЗО). Хранителната непоносимост може също да е причина за токсични реакции или психосоматични реакции:

  • Токсични реакции - например, отравяне с бактериални токсини или биогенни амини в храна, която не е хигиенно безопасна, придружена от симптоми като общ дискомфорт, лошо храносмилане и сърдечно-съдови симптоми. Токсични реакции могат да възникнат при поглъщане на достатъчно висока доза на токсичното вещество при всяко лице, податливо на непоносимост към храни.
  • Психосоматични реакции - например хиперкинетичен синдром, като поведенческо разстройство при деца, характеризиращо се с хиперактивност, невнимание, разсеяност, импулсивност или агресивност и обучение нарушения. A хранителна алергия е заподозрян като спусък на психосоматичната реакция, тъй като отделните храни могат олово до съответните симптоми. При деца с хиперкинетичен синдром трябва да се избягват съответните храни или съставки притежава и терапевтични мерки за модификация на поведението.