Чайот: Непоносимост и алергия

Chayote е годно за консумация растение за катерене от Латинска Америка, което принадлежи към семейството на тиквичките. Плодовете му, големи колкото юмрук, са с крушовидна форма и се наричат ​​още чайоти. Нискокалоричният зеленчук сега се отглежда в многобройни субтропични и тропически страни по света, където се използва в различни традиционни ястия.

Ето какво трябва да знаете за чайота

Чайотът е годно за консумация растение за катерене от Латинска Америка, което принадлежи към семейство кукурбитни. Плодовете му, големи колкото юмрук, са с крушовидна форма и се наричат ​​още чайоти. Чайота принадлежи към семейството на тиквичките и следователно е тясно свързана с тиквите, пъпеши и краставици. Многогодишното растение е изключително бързо растящо и при добри условия образува издънки с дължина няколко метра, които се изкачват нагоре при всички подходящи възможности за катерене. Върху тези издънки освен листа с големината на ръката има както мъжки, така и женски цветя. Плодовете, които се развиват след оплождането, обикновено са с форма на круша и обикновено достигат размера на юмрука на мъжа. Някои видове чайоти също приличат на манго по форма и размер. Въпреки това, дори когато е прясна, повърхността има удължени бразди. The кожа от плодовете на чайот може да варира от сравнително светъл нюанс на зелено до наситено тъмно зелено. С малки изключения, кожа на чайота е много гладка. Само много тъмнозелените сортове понякога имат къси и обикновено меки бодли. Месото на чайота също е зеленикаво. Има само слабост вкус самостоятелно, напомнящо на краставица или картоф. По-силните сортове също могат вкус донякъде орехов или като келраби. В центъра на чайотата, за разлика от други плодове от семейството на кукурбитите, има едно удължено семе, което е годно за консумация само в ограничена степен. Той покълва много бързо при подходящи условия без човешка намеса. Чайотът обаче не е устойчив на замръзване. Чайотът произхожда от субтропичните райони на Централна Америка и вече е бил използван от ацтеките и маите като зеленчуково растение. Тъй като за него е изключително лесно да се грижим, той вече може да бъде намерен във всички тропически и субтропични растящи региони на света. Той е особено широко разпространен в Бразилия, Индия, Индонезия и Филипините, но също така и в Австралия, а понякога и в средиземноморския регион. В повечето случаи като катерене се използват дървени конструкции СПИН за отглеждането му, които позволяват на зрелия хайот да се бере отдолу по време на беритбата. В частните градини такива дървени конструкции, напомнящи на перголи, също са популярни, тъй като те също така осигуряват сянка на хората или други култури, отглеждани под тях. В допълнение, отглеждането на чайота изисква малко усилия, тъй като освен прибирането на реколтата, те не изискват допълнителна поддръжка. В същото време едно растение чайот дава до 300 плода годишно. Освен действителните плодове, всички останали части от растението хайот са годни за консумация. В много традиционни ястия в допълнение към плодовете се предлагат листа и издънки на чайотата. В Европа обаче обикновено се предлагат само действителните плодове от чайота.

Значение за здравето

В традиционния билкови лекарства на Централна Америка и Югоизточна Азия се използват предимно листата на чайота. Те се сушат и се приготвят като чай. Това има диуретичен ефект и може да облекчи симптомите на бъбрек камъни. Въпреки това плодовете на чайота също са полезни здраве. С много нисък брой калории, те имат високо съдържание на витамини намлява микроелементи, както и антиоксиданти. По този начин консумацията на чайот има положителен ефект върху обновяването на клетките и изцяло сърдечносъдова система. Благодарение на ниското съдържание на въглехидрати и страхотния засищащ ефект, Chayote е особено подходящ и за диета в случай на съществуващ диабет заболяване. Chayote също може да се използва без колебание в редукционни диети. Загубата на тегло се подкрепя допълнително от дрениращия и диуретичен ефект на Chayote.

Съставки и хранителни стойности

Със само 22 ккал на 100 грама, чайотът има необичайно ниско съдържание на калории, дори за зеленчук. Като неговите братовчеди краставици и пъпеши, плодовете се състоят главно от вода. Съдържанието на мазнини и въглехидрати, от друга страна, е изключително ниско. The въглехидрати присъстват главно под формата на диетични фибри. От друга страна, чайотата е много богата на витамини, По-специално витамин С и провитамин А. В допълнение, чайотът съдържа жизненоважни полезни изкопаеми , като калций, калий намлява желязо, както и различни аминокиселини.

Непоносимост и алергии

Чайота яде много лек зеленчук, който обикновено е изключително смилаем. Не са известни алергии и непоносимост към чайот. Въпреки това, малки количества от фруктоза, хистамин намлява салицилова киселина присъстват в чайота. Всеки, за когото е известно, че страда от съответна непоносимост, трябва да се консултира с лекаря си, преди да консумира Chayote.

Съвети за пазаруване и готвене

Chayote се продава в търговската мрежа под различни имена. В зависимост от това къде се отглежда, плодовете могат да се намерят в супермаркетите като пепинело, мирлитон, чау-чау или ксуксу. Тъй като чайотите се отглеждат в субтропични и тропически региони, те се предлагат целогодишно. Плодовете обикновено се събират неузрели и узряват по време на транспортиране и съхранение. Когато купувате, уверете се, че чайотата все още е твърда и кожа се чувства гладко и пълничко. Това е знак за свежест. Неправилните удължени вдлъбнатини на повърхността, от друга страна, не говорят нищо за степента на свежест. Ако плодовете на чайота не се използват веднага, те лесно могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника. Там те ще останат свежи в продължение на една до две седмици. Нарязаният чайот, от друга страна, трябва да се увие във фолио и да се приготви в рамките на три дни. Преди приготвяне, чайотът трябва да се обели и да се отстрани ямката му. Тъй като в процеса плодовете отделят лепкав сок, добре е да направите това под работа вода.

Съвети за подготовка

Чайотата има леко сладък вкус, но обикновено се приготвя като зеленчук. Зелените плодове са доста подходящи за обилни ястия със силен аромат и задушени ястия. Благодарение на своята фина присъща вкус, чайот също допълва отлично различни месни ястия. Ако хайотът е разполовен и сърцевината му е отстранена, той също може да бъде пълнен с месо, зеленчуци или морски дарове и изпечен във фурната. The вода-богат хайот може да се приготви и като суров тост или салата. Ястията, приготвени от кълнове от чайот, са особено изискани. Тъй като семената на чайота покълват много лесно, възможно е растат ги сами в домашната кухня. Тъй като чайотът произхожда от Централна Америка, но от няколко века се отглежда и в Индия, Югоизточна Азия и Средиземноморския регион, има много традиционни рецепти за чайот. Лекият зеленчук обаче е много гъвкав и поради това може лесно да се използва за модифициране на класически европейски ястия. Това се препоръчва особено във връзка с редукционни диети или диети с ниско съдържание на въглехидрати, както и в случай на съществуваща диабет заболяване.