Хидролизат
Хидролизатите са продукти, които са резултат от разделянето на протеини or албумин. Хидролизат може да се получи и от колаген чрез ензимно разцепване (хидролиза). Тези колаген протеини се получават за предпочитане от колаген тип 1 и се използват като хранителни добавки.
Те съдържат висок дял на къси аминокиселинни вериги (пептиди) и са много подобни на желатина. Една разлика е тази колаген хидролизатите не са способни да желират и следователно могат лесно да се разтварят във вода. Това е бял прах без мирис и вкус, който може да се използва за свързване, емулгиране и разпенване.
Този прах се използва особено при високо протеинови диети и хранене на спортисти. Предлага се под формата на прах за разтваряне и добавки приема на протеини по време на интензивна спортна дейност. Използва се и за възстановяване на повредени хрущял тъкан.
Колагеновите хидролизати трябва да стимулират хрущял образуване и по този начин регенерира износен материал за фуги. При пациенти с хрущял износване (артроза), това трябва да доведе до подобрение в болка и подвижност на ставите. Колагенът протеини се съдържат и в някои козметични продукти. Тъй като те се усвояват добре от тялото, се казва, че те могат да проникнат в по-дълбоките слоеве на кожата и да подобрят и затегнат външния вид на кожата.
