Функция на стомаха
- стомах служи като резервоар за приетата храна. Той може да съхранява храна в продължение на часове и по този начин гарантира, че можем да покрием ежедневните си нужди от храна с няколко големи хранения. Чрез перисталтика химусът се смесва със стомашния сок, храната се смила химически, частично се усвоява и след това се прехвърля на части към дванадесетопръстник.
Стомашна киселина
Стомашният сок /стомах киселина съдържа киселина (HCL), слуз, електролити, вътрешен фактор и някои ензими, главно пепсин. Солна киселина се използва за унищожаване на бактерии погълнат с храна и по този начин предпазва от инфекции. Пепсинът е ензим, който се разгражда протеини.
Интересното е, че както солната киселина, така и пепсинът са от второстепенно значение за храносмилането, което се вижда и от факта, че след хирургично отстраняване на стомах, храносмилателната функция все още се поддържа до голяма степен. Вътрешният фактор обаче се оказва много важен, тъй като липсата на това вещество може да доведе до тежка анемия. Тъй като ензими за храносмилането (липази) и усвояването на въглехидрати (амилази) се произвеждат само в много малки количества в стомаха, тези хранителни компоненти почти не се усвояват изобщо в стомаха, а само в червата.
Стомашната лигавицата произвежда 2-3 литра стомашен сок дневно. В сравнение с постене, секрецията на стомашен сок може да се увеличи със фактор 100 при консумация на храна. Има различни фази на храносмилането, в които нервните сигнали и различни хормони и медиаторите играят роля: Глава фаза Кефалична (вагусна) фаза: Някои сигнали за храна (миризма, вкус, външен вид) предизвикват секреция на гастрин от G-клетките чрез парасимпатикуса вагусен нерв (nervus vagus) и по този начин увеличаване на производството на стомашен сок дори преди хранене.
Стомашна фаза Гастрична фаза: Тук разтягане стимул, причинен от прием на храна, е този, който увеличава производството на стомашен сок чрез вагусен нерв. Някои химични стимули като продукти на разграждането на протеини, алкохол и кафе причиняват повишено отделяне на гастрин и хистамин, което от своя страна увеличава производството на стомашен сок. Чревна фаза Чревна фаза: Тук най-важната функция е инхибирането на производството на стомашен сок. Когато силен киселинен химус преминава в дванадесетопръстник, съществува риск от увреждане на червата лигавицата. Този стимул предизвиква освобождаване на хормона секретин, който инхибира производството на гастрин. Намаляването на гастрина от своя страна намалява производството на стомашна киселина.
Всички статии от тази поредица:
