Кое вино върви с коя храна?

Правилото „баба“ по темата „вино с храна“ е просто, запомнящо се и в основата си не е погрешно. Пише: „Червено вино с тъмно месо, бяло вино с леко месо“. Или бихте пили Chablis с дивеч и Chianti със стриди? „Съвременната кухня“ е по -сложна в борбата с вината от споменатите ... Кое вино върви с коя храна?