Мастни Киселини

Определение и структура Мастните киселини са липиди, състоящи се от карбокси група и въглеводородна верига, която обикновено е неразклонена и може да съдържа двойни връзки. Фигурата показва палмитинова киселина с 16 въглеродни атома (С16): те обикновено съществуват без природа или под формата на глицериди. Глицеридите се състоят от молекула глицерол, естерифициран ... Мастни Киселини