Тартразин

Продукти

Тартразинът се предлага под формата на прах в специализирани магазини.

Структура и свойства

Тартразин (С16H9N4Na3O9S2Mr = 534.4 g / mol) принадлежи към азо багрила. Това е бензенсулфонова киселина и пиразолоново производно, присъстващо като натрий сол. Тартразинът е портокал прах който е силно разтворим в вода. Произвежда се синтетично (изкуствено). Той е структурно свързан с аналгетика метамизол (Например, Новалгин).

Индикации за употреба

Тартразинът се използва като лимоненожълто до оранжево багрило в храните, козметиката и фармацевтиката, наред с други приложения. Веществото може да се използва и като индикатор.

Неблагоприятни ефекти

Тартразин може да причини псевдоалергични реакции (реакции на непоносимост) като копривна треска, ринит, астма, и кашлица при чувствителни индивиди. Дори е свързано с разстройство с дефицит на внимание / хиперактивност ADHD. В ЕС храните, съдържащи тартразин, трябва да носят предупреждението „Може да наруши активността и вниманието при децата“. В много страни такова етикетиране не се изисква.