Продукти
Преработени продукти от суроватка и суроватка прах с различни вкусове се предлагат в аптеките и дрогериите, наред с други (напр. Molkosan, Yuma Molke, Biosana). Прясната суроватка, от друга страна, се използва рядко, тъй като има кратък срок на годност.
Структура и свойства
Суроватката се произвежда по време на производството на сирене. Това е жълтеникавата до зелена течност, притисната от извара мляко. Компонентите на суроватката включват:
- Вода
- Въглехидрати: млечна захар (лактоза)
- Протеини, аминокиселини: суроватъчен протеин, вижте под Суроватъчен протеин.
- Витамини (напр. група В) и минерали (напр калций, калий, фосфор).
- Суроватката обаче практически не съдържа мазнини
Получава цвета си от витамини на група В (рибофлавин).
Области на приложение
- Като освежаваща напитка.
- Кога постене or отслабване.
- Като естествен витамин допълнение, тоник или диетични допълнение.
- Като „детоксикатор“.
- Като леко разслабително.
- За производството на суроватъчно сирене (рикота, зигер, кафяво сирене от Норвегия).
- Суроватъчен протеин за тегло обучение.
- Rivella съдържа преработена суроватка.
Неблагоприятни ефекти
Суроватката съдържа мляко захар (лактоза) и може да причини стомашно-чревен дискомфорт при хора с лактозна непоносимост. Не трябва да се приема, ако сте алергични към краве мляко, Най- вкус на суроватка отнема известно време да се свикне и не се приема от всички хора.