Структура на клетъчната мембрана
Клетъчните мембрани отделят различни области една от друга. За целта те трябва да отговарят на много различни изисквания: На първо място, клетъчните мембрани са изградени от двоен слой от два мастни филма, които от своя страна са съставени от отделни мастни киселини. Мастните киселини се състоят от водоразтворим, хидрофилен глава и неразтворима във вода, хидрофобна опашка.
Главите се прикрепват една към друга в една равнина, така че масата на опашките да сочи в една посока. Противоположно на това, друг ред мастни киселини се свързват помежду си по същия модел. Това създава двуслоя, който е ограничен от външната страна на главите и по този начин създава хидрофобна зона от вътрешната страна, т.е. зона, в която не може да проникне вода.
В зависимост от молекулите, които изграждат глава на мастна киселина, те имат различни имена и свойства, но те играят само незначителна роля. Мастните киселини могат да бъдат ненаситени или наситени, което зависи от съответната опашка и нейната химическа структура. Ненаситените мастни киселини са много по-твърди и причиняват намаляване на течливостта на мембраната, докато наситените увеличават течливостта.
Флуидността е мярка за подвижността и деформируемостта на липидния бислой. В зависимост от задачата и състояние на клетката са необходими различни степени на подвижност и скованост, което може да бъде постигнато чрез допълнително включване на единия или другия вид мастни киселини. В допълнение, холестерол могат да бъдат включени в мембраната, което значително намалява течливостта и по този начин стабилизира мембраната.
Поради тази структура само много малки, неразтворими във вода вещества могат лесно да преодолеят мембраната. Тъй като обаче значително по-големи и неразтворими във вода вещества също трябва да преминат през мембраната, за да бъдат транспортирани в или извън клетката, транспортирането протеини и са необходими канали. Те се включват в мембраната между мастните киселини.
Тъй като тези канали са проходими за някои молекули, а не за други, ние говорим за полупропускливост на клетъчната мембрана, т.е. частична пропускливост. Последният градивен елемент на клетъчните мембрани са рецепторите. Рецепторите също са големи протеини, които обикновено се произвеждат в самата клетка и след това се включват в мембраната. Те могат или да бъдат обхванати изцяло, или да бъдат поддържани само отвън.
Поради химическата си структура транспортерите, каналите и рецепторите остават здраво в и върху мембраната, така че не могат да бъдат отделени толкова лесно от нея. Те обаче могат да бъдат премествани странично на различни места в мембраната, в зависимост от това къде точно са необходими. От външната страна на клетъчните мембрани все още могат да присъстват захарни вериги, известни като гликокаликс.
Те са например основата на кръв групова система. Тъй като клетъчната мембрана се състои от толкова много различни градивни елементи, които също могат променливо да променят точната си локализация, той се нарича още модел на течна мозайка. Клетъчните мембрани са с дебелина около 7 nm, т.е. изключително тънки, но въпреки това здрави и непреодолими за повечето вещества. The глава областите са с дебелина около 2 nm, докато хидрофобната площ на опашката е 3 nm широка. Тази стойност едва ли варира между различните видове клетки на човешкото тяло.
