Продукти
Ксилоза се предлага в специализирани магазини. Името произлиза от гръцкото име за дърво (ксилон).
Структура и свойства
D-ксилозата (C5H10O5Mr = 150.1 g / mol) съществува като бял кристал прах или безцветни игли и е лесно разтворим в вода. Това е монозахарид (въглехидрат) и алдопентоза, т.е. С5 захар и алдехид. Ксилозата е мономерът, който изгражда полизахарида ксилан. Ксилан е хемицелулоза, която е един от най-важните биополимери на земята. Намира се главно в растителните клетъчни стени. Ксиланази сте ензими които разграждат ксилана до ксилоза. Те се използват за хляб производство. Свободната ксилоза се съдържа в някои плодове, например в малини.
Вещи
При около 67% ксилозата има по-ниска подсладителна сила от трапезната захар (захароза).
Области на приложение
Във фармацията и медицината:
- Подсладителят ксилитол се произвежда от ксилозата („бреза захар ”).
- Като подсладител (рядко).
- За тест за ксилозно натоварване при диагностициране на малабсорбция.
- Ензимът ксилоза изомераза се приема за лечение на малабсорбция на фруктоза.
Технически приложения:
- За производството на устойчиви горива като биоетанол и водород.