Киноа

Продукти

Киноата се предлага в хранителни магазини и специализирани магазини. Псевдоцереалът се брои сред т.нар суперхрани.

Растение

Киноа, от семейство лисича опашка (Amaranthaceae), е родом от Южна Америка и се отглежда в Андите от хиляди години. От 1980-те години на миналия век издръжливото растение се култивира и в други страни. Южна Америка обаче остава най-важната област на отглеждане. Това не е истинска зърнена култура и не е трева - затова се нарича псевдозърнеста.

Семена

Подобно на растението, семената също се наричат ​​киноа. Те имат размер в рамките на няколко милиметра. Семената съдържат въглехидрати (нишесте), високо протеин (протеин) с добър аминокиселинен състав, растително масло с ненаситено мастни киселини, фибри, както и витамини, минерали, микроелементи и вторични растителни съединения. Семената често са с жълтеникав цвят, но могат да имат и други цветове, например червен или черен. Киноата е глутен-Безплатно. Външната обвивка на семената съдържа горчиви и токсични вещества сапонини и трябва да бъдат премахнати по време на обработката.

Подготовка

  • Изплакнете с вода.
  • Поставете 1 чаша киноа в тиган с 2 чаши вода.
  • Добавете 1/2 чаена лъжичка сол.
  • Оставете да заври.
  • Оставете да къкри на тих огън за около 12 до 15 минути, докато всичко вода се абсорбира. Разбърквайте от време на време.

Области на приложение (избор)

Като храна, като например за ястия, салати, сладкиши, сладкиши, барове, зърнени закуски, хляб, като киноа и за бургери.

Потенциални ползи от киноа

  • Безглутенови
  • Вегетарианско / веганско
  • С високо съдържание на протеини
  • Растителен
  • Богато на хранителни вещества, високо съдържание на протеин
  • Укрепване на здравето