Какви са медицинските недостатъци?
В допълнение към гореспоменатия положителен здраве аспекти, които за много хора са причината да станат вегетарианци на първо място, вегетарианците диета също има някои медицински недостатъци. Трябва да се спомене обаче, че тези недостатъци се срещат при вегетарианското хранене (което се прави само без месо и риба) очевидно по-рядко и в по-слабо развитие, отколкото при Veganern. Освен това често и по-изразеното съзнание за състава на храната се придружава от решението за вегетариански подхранващ начин, така че посочените по-долу медицински недостатъци да се наблюдават само при относително малка част от вегетарианците.
Вегетарианските диети съдържат по-голям дял от естествени храни, отколкото диета на не-вегетарианци. Това увеличава риска от непоносимост към храна. Делът на протеини в диета на вегетарианците е средно значително по-ниска.
Недостатък в това отношение може да доведе до широк спектър от последствия. Те включват загуба на коса, чупливи нокти, повишена податливост към инфекции или увреждане заздравяване на рани. Тъй като протеини играят важна роля за поддържане на течността в съдовата система, a дефицит на протеини може да доведе до повишен трансфер на течност в тъканта и по този начин до оток или асцит (воднянка).
За да се предотврати a дефицит на протеини като вегетарианец се препоръчва консумацията на соя и ядки, тъй като те имат особено високо съдържание на протеини. Вегетарианската диета също носи риск от недостиг на минерали и микроелементи. Най-подходящи в този контекст са желязото (виж по-долу), калций, витамин В12 и йод.
A калций дефицитът може да доведе до крехкост кости, докато a дефицит на витамин b12 пречи на производството на кръв клетки. Твърде малко йод, от друга страна, може да доведе до недостатъчно функциониране на щитовидната жлеза. Недостиг на желязо вероятно е физическото последствие, което най-често се свързва с вегетарианските диети.
Според различни изследвания приемът на желязо при вегетарианците е по-висок от този при не-вегетарианците. Но поради по-лошата бионаличност на растителното желязо в сравнение с животинския, средният прием на желязо при вегетарианците все още е под желаната минимална стойност. На обикновен език: Вегетарианците консумират повече желязо, но растителното желязо е по-малко използваемо, така че въпреки увеличеното прием на желязо an дефицит на желязо може да се случи. Тъй като само строго вегетарианският (вегански) подхранващ начин изключва всички животински храни, един дефицит на желязо се появява с Veganern ясно по-често, отколкото с вегетарианци.
За да предотвратите недостиг на желязо във вегетарианската диета, трябва да се уверите, че ядете достатъчно храна с високо съдържание на желязо. Те включват боб, пълнозърнести продукти, ядки, спанак и праскови. Други храни на растителна основа не съдържат много желязо, но те насърчават бионаличността на желязо от други храни и също могат да предотвратят дефицита на желязо. Например портокалите (витамин С) или соевите продукти принадлежат към тази категория.
Всички статии от тази поредица:
