Йод е химичен елемент със символа на елемента I и принадлежи към групата халогени. Естествено, химическият елемент йод се среща в свързана форма в неговите соли. Примери за солените форми на йод сте калий йодид и натрий йодид.
Йодът се доставя с храна и е незаменим елемент за животинското и човешкото тяло. Поради това се брои сред микроелементите. Германското общество за хранене (DGE) посочва дневната нужда от йод с 180 μg до 200 μg.
Бременни жени и кърмачки трябва да приемат малко повече с 200-250 μg дневно. За деца DGE препоръчва прием от 40-200 μg на ден. Реалният прием обаче е по-нисък и се смята, че възрастните консумират приблизително 120 μg йод на ден.
Крайбрежните райони са богати на йод под формата на риба и морски водорасли. Освен това йодът се съдържа и в йодираната готварска сол и в лекарства като амиодарон, антиаритмично средство, използвано за лечение на много сърдечни аритмии. Рентгенов контрастните вещества, които се използват например в компютърната томография (КТ), също могат да съдържат йод.
Въпреки това, недостиг на йод е разпространен в големи части на Централна Европа. Това засяга главно планинските региони, но също така и излаз на море. Светът 3драве Организацията (СЗО) изчислява, че около 750 милиона до един милиард души страдат от света недостиг на йод.
Западна и Централна Европа, с повече от 380 милиона засегнати хора, има значителен принос. Като резултат, недостиг на йод е най-честата причина за уголемяване на щитовидната жлеза в Централна Европа. Най-високата концентрация на йод в човешкия организъм се открива в щитовидната жлеза, където йодът е включен в щитовидната жлеза хормони тироксин (тетрайодтиронин, Т4) и трийодтиронин (Т3).
Тъй като тялото се нуждае от елементарен йод за това, йодидите, погълнати с храна или с лекарства, се превръщат в елементарен йод. Йодид таблетки се използват за профилактика, както и за лечение на заболявания на щитовидната жлеза. Йодните соли също се прилагат под формата на калий йодид или натрий йодид.
Йодид се предлага под формата на таблетки или покрити таблетки с различна сила на действие. Йодните препарати изискват аптека, но не и рецепта. Те трябва да се приемат след хранене с достатъчно количество течност.
Йодът се среща естествено в морските риби и морски дарове. Видовете риби като треска, морски костур и писия се считат за особено добри доставчици на микроелемента йод. Водораслите също могат да служат като източник на йод.
Кафявите водорасли водорасли, които са чисто естествен източник на калий йодид, трябва да се спомене по-специално. Тези, които не харесват всичко това, могат да ядат и други храни, съдържащи йод. Те включват млечни продукти, яйца и спанак. Друг начин за покриване на минималното изискване за йод е използването на йодирана готварска сол. Освен това храните, обогатени с йодирана сол, също могат да осигурят облекчение.
