Продукти
Еритритолът се използва като помощно вещество във фармацевтичните продукти и също така се използва в храни и продукти за лична хигиена. Това е захарен алкохол с 4 въглероден атоми.
Структура и свойства
Еритритол (C4H10O4Mr = 122.1 g / mol) съществува като бял кристал прах или като свободно течаща гранули и е лесно разтворим в вода. Еритритолът е полиол, принадлежащ към захарта алкохоли. Това е естествено вещество, получено с помощта на микробна ферментация.
Вещи
Еритритолът има сладко и охлаждащо действие вкус. Той е некариогенен и практически без калории, така че няма калорична стойност и не променя гликоза намлява инсулин нива. Неговата подслаждаща сила е по-ниска от тази на трапезната захар (60 до 80%). Еритритолът няма неприятен послевкус.
Области на приложение
Като подсладител.
Неблагоприятни ефекти
Еритритолът се абсорбира и екскретира чрез бъбреците. Следователно, за разлика от другите полиоли, той причинява по-малко стомашно-чревни смущения като диария намлява метеоризъм.
